智慧化養殖10多種鱘魚(yú)

工人們在無(wú)菌低溫車(chē)間生產(chǎn)魚(yú)子醬。（受訪(fǎng)者供圖）

1月31日下午，湖北清江鱘魚(yú)谷特種漁業(yè)有限公司無(wú)菌低溫車(chē)間里，剛剛取出的鱘魚(yú)子在15分鐘內，經(jīng)過(guò)挑卵、洗凈、拌鹽等10多道工序后，被身著(zhù)防護服的工人裝入馬口鐵小罐中，小心壓實(shí)密封。

“1萬(wàn)盒魚(yú)子醬馬上裝車(chē)，發(fā)往上海?！避?chē)間生產(chǎn)主管楊培瓊和春節加班生產(chǎn)的同事們，又度過(guò)了繁忙的一天。

春節期間，每天有超過(guò)1萬(wàn)盒魚(yú)子醬從宜都鱘魚(yú)谷發(fā)出，隨后將出現在北京、上海等城市的高端餐廳，以及歐洲、美國、中東等地的米其林餐廳。公司董事馬敏告訴湖北日報全媒記者，目前待交貨的魚(yú)子醬訂單還有20多萬(wàn)盒，正月的生產(chǎn)任務(wù)已經(jīng)排滿(mǎn)了。

在鱘魚(yú)谷占地面積超12萬(wàn)平方米的連片養殖車(chē)間內，清江水經(jīng)過(guò)生態(tài)過(guò)濾后沖入連片的魚(yú)池，歐洲鰉、達氏鰉、西伯利亞鱘等10多種鱘魚(yú)游弋其中，不時(shí)翻出水花。

“養殖車(chē)間全部配備了數字漁業(yè)系統，24小時(shí)不間斷的水池監測反饋系統，讓鱘魚(yú)的生長(cháng)環(huán)境實(shí)時(shí)可控可調。還能實(shí)現遠程喂養，不需要占用大量人力，節假日生產(chǎn)有保障?！别B殖負責人劉忠興輕點(diǎn)手機說(shuō)，基地用水通過(guò)智慧化養殖系統，在水質(zhì)、流速、水溫等方面完全模擬清江流域生態(tài)，適合鱘魚(yú)生長(cháng)。

數字漁業(yè)的應用，不僅讓養出的鱘魚(yú)有了品質(zhì)保障，也讓公司競爭力大大增強。

在養殖車(chē)間屋頂，架設有16萬(wàn)塊左右光伏面板?！斑@是總裝機容量4兆瓦的分布式光伏系統，年發(fā)電量約464萬(wàn)千瓦時(shí)，能節約一半的用電量?！瘪R敏介紹，每個(gè)養殖池都配備了處理池，水體通過(guò)管道對魚(yú)糞進(jìn)行深層過(guò)濾后，又重新回到養殖池里，用水量節約了95%。

春節前后是鱘魚(yú)產(chǎn)品的消費旺季，自去年11月中旬起，鱘魚(yú)谷每天銷(xiāo)售雄鱘8萬(wàn)多斤，主要銷(xiāo)往東北地區。

“與市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品相比，宜都鱘魚(yú)個(gè)頭大、肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，且久煮不散?！瘪R敏介紹，春節期間鐵鍋燉大魚(yú)等傳統魚(yú)類(lèi)名菜在東北餐桌上非常受歡迎，“每條魚(yú)重量均在9斤以上，鮮魚(yú)出塘價(jià)都在每斤10元以上。東北氣溫低，魚(yú)肉不進(jìn)冰箱也能儲藏，一家囤個(gè)四五條鱘魚(yú)很常見(jiàn)?！?/p>

兩個(gè)多月時(shí)間，鱘魚(yú)谷共向東北市場(chǎng)發(fā)售活魚(yú)120多萬(wàn)斤，占全年銷(xiāo)售總量八成以上，產(chǎn)值超1600萬(wàn)元。

“論‘克’賣(mài)的魚(yú)子醬，才是重頭產(chǎn)品。2024年，公司魚(yú)子醬總產(chǎn)量已經(jīng)突破100噸。2025年頭筆外貿訂單是出口到歐洲，總量近3噸，剛在春節前發(fā)貨完畢?！惫究偨?jīng)理季堅義介紹，鱘魚(yú)谷魚(yú)子醬全球加工中心即將投用，2025年可實(shí)現加工生產(chǎn)魚(yú)子醬150噸以上。（湖北日報全媒記者 文凱 通訊員 朱燦義 黎文來(lái)）